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和食界の巨匠・大田忠道氏監修 秋の味覚ディナーフェア（期間2021.10.01～）
2021.09.29
このたびはたごやでは、和食会の巨匠 大田忠道氏監修 ”秋の味覚ディナーフェア” を実施します。
●開催店舗 JR山科駅店、阪神西宮駅店、JR明石駅店
●開催期間 2021年10月1日（金）～
※予定数量に達し次第、終了とさせていただきます。
●大田忠道氏プロフィール
有馬グランドホテル副料理長(23才)、中の坊端苑総料理長を経て、
2002年(平成14年)「四季の彩・旅篭」を開設。
「大田忠道料理道場」を主宰、「ご馳走塾 関所」、「天地の宿 奥の細道」を経営。
日本旅館協会日本料理顧問
兵庫県日本調理技能士会会長
日本調理師会副会長
1998年(平成10年)「ひょうごの匠」に認定
2001年(平成13年)「神戸マイスター」に認定
2004年(平成16年)春「黄綬褒章」受賞
2012年(平成24年)春「瑞宝単光章」受賞
◇茄子釜の味噌煮込み（880円）
甘めの源氏味噌で和えた具材を茄子の器と共にお召し上がりください。
◇3種の秋フルーツ白和え（780円）
秋に旬を迎える柿、りんご、洋梨を白和えでどうぞ。
見た目にも楽しめる一品です。
◇米茄子と秋鮭の和風グラタン（880円）
海の幸（鮭・帆立）と山の幸（きのこ・かぼちゃ・茄子）を米茄子をくり抜いた器で熱々のグラタンに仕上げました。
秋の味覚を存分にお楽しみいただけます。
◇秋刀魚と秋野菜のパイ包み（780円）
オリーブオイルで香ばしくソテーした秋刀魚と、南瓜やさつま芋といった秋の味覚をパイ生地で包み、サクッと焼き上げました。サクサクのできたてをぜひどうぞ。
◇かぼちゃと海老の茶巾サラダ（680円）
◇トロサーモンのチーズパン粉焼き（780円）
◇里芋チーズコロッケ（680円）
◇秋鮭と茸の和風パスタ（980円）
